山崎愛料理◆山型吐司
份量
6
人份
時間
120
分鐘
步驟
-
將A材料全放入鋼盆中(水可以先保留一點)，使用攪拌機”勾狀棒/低速”將材料混合；再用中速攪拌到材料成團。
-
加入切塊的奶油，繼續用中速攪拌麵團；麵糰打到光滑不黏手，要測試可以撐出薄膜狀。
-
將麵糰放入抹過油的鋼盆中，進烤箱發酵(烤盤上可以噴些水)，功能選”發酵” / 時間40-60分鐘
-
將發酵後的麵糰切成6等份、滾圓後依序放好再桌面上，蓋棉布鬆弛10分鐘。
-
依序將麵糰桿捲2次放入吐司模(蛋糕模也可)。
-
吐司模放入烤箱作第2次發酵，功能選”發酵” / 時間60分鐘，當麵糰發到跟吐司模一樣高即可烘烤。
-
上火170 度/ 下火230度 / 烤40分鐘。
-
手作吐司配上手工草莓果醬真的是絕配啊！
