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yi zhu
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高麗菜地瓜肉包

高麗菜地瓜肉包
49 說讚

食材

外皮
內陷

步驟

  • 外皮
先將地瓜蒸熟、麵粉過篩,加入酵母、糖、鹽、油、地瓜,搓揉光滑麵團,即蓋上鍋蓋發酵10分鐘

    外皮 先將地瓜蒸熟、麵粉過篩,加入酵母、糖、鹽、油、地瓜,搓揉光滑麵團,即蓋上鍋蓋發酵10分鐘

  • 內陷 將豬絞肉剁一剁增加黏性,加入鹽、醬油、高麗菜、鮮雞精、胡椒粉、太白粉、香油攪拌均勻

  • 將麵團分成20等份,將餡料包入麵團中,放入蒸籠再發酵約2個小時,開火蒸熟(約15-20分鐘)

    將麵團分成20等份,將餡料包入麵團中,放入蒸籠再發酵約2個小時,開火蒸熟(約15-20分鐘)

小撇步

蒸熟肉包時,蒸籠邊夾一支筷子,溫度才不會那麼高;蒸熟時等10分鐘再開蓋,包子皮才不會皺

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