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Camille Yang
Camille Yang
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笨蛋也會的婆婆親授私釀梅酒

笨蛋也會的婆婆親授私釀梅酒

描述

嗯⋯喝過的人都覺得該上市販售

90 說讚 3 留言

食材

步驟

  • 新買的玻璃缸洗淨晾乾 （務必確認完全沒水分，如果沒空可直接使用酒洗缸子）

  • 梅子去蒂頭洗淨後陰乾 （請注意是陰乾，務必確認完全沒水分，如果沒空可直接將去蒂頭的梅子使用酒清洗）

  • 將處理完成的梅子全數放入玻璃缸，並加入等比例的酒！ 封蓋子，並於蓋子上註明日期後，置放於陰涼處

  • 約莫3-4個月後（視酒的顏色），將酒全數倒至另一個乾淨的玻璃缸中

    約莫3-4個月後（視酒的顏色），將酒全數倒至另一個乾淨的玻璃缸中

  • 將梅子加入等比例的冰糖 （基本上不需一層冰糖一層梅子，因為依梅子及冰糖大小根本不大可能） 梅子加冰糖的缸子，封蓋後註明日期，置放於陰涼處！

    將梅子加入等比例的冰糖 （基本上不需一層冰糖一層梅子，因為依梅子及冰糖大小根本不大可能） 梅子加冰糖的缸子，封蓋後註明日期，置放於陰涼處！

  • 約莫3-4個月後 （視冰糖融化及梅子的皺摺狀態；梅子遇糖後會釋出大量的梅汁變成皺巴巴樣） 將含糖的梅汁倒出與3-4個月前的那缸梅酒混合，便大功告成可裝入玻璃瓶中嚕！

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Camille Yang 23 食譜 149 粉絲

卡卡是個生活白癡來著 屬會把家燒掉的外星人 家中並無烘培專業器材 隨興地聽著音樂配紅酒 努力笨蛋也會做的美食

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留言

共 3 則
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  • 嫚嫚
    嫚嫚

    請問梅子需要浸泡去苦澀味嗎？

    Camille Yang
    作者Camille Yang

    梅子去蒂頭以飲用水洗淨後陰乾即可入桶！ 如果時間來不及可以米酒洗淨直接入桶，但成本較高！ 不需特別進行其他浸泡喔！

  • augleo
    augleo

    請問梅子上有小傷口的可以切掉繼續用嗎？謝謝

    Camille Yang
    作者Camille Yang

    通常受傷或有點爛的我會挑出！

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