百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

微笑の美味

86 食譜 1,061 粉絲

糖醋辣椒

糖醋辣椒

描述

糖醋辣椒～辣中帶著酸酸甜甜的滋味，很下飯又開胃的小菜。完成後再放置一夜，讓糖醋醬汁充分的沁入辣椒裡，會更加的入味、好吃。

306 說讚 2 一起做 1 留言

份量

3 人份

熱量

食材

青辣椒

290g
純釀造醬油

3湯匙
砂糖

2湯匙
白醋或糯米醋

1湯匙
鹽巴

少許一點
大蒜

5～6粒

步驟

青辣椒洗凈後擦乾或瀝乾水份，在把前頭的蒂切除
鍋子加熱不用放油直接倒入青辣椒，以乾鍋來炒，用鍋鏟來推和翻著辣椒；全程都要開小火
邊炒邊用鍋鏟擠壓每一根的辣椒，把辣椒裡的水份擠壓出來
要炒到辣椒的外皮有點焦黃但不是焦黑噢，並有些皺皮又熟軟的感覺就可以先起鍋裝盤
大蒜去皮用大刀稍微的拍扁
醬油、糖、醋先在碗裡調好，比例是3:2:1。我用了大約290g的辣椒，調配的醬汁比例做出的酸甜鹹淡的風味是剛剛好，但還是要看自己使用的辣椒多寡去調整。口味清淡者也可以不用加鹽巴
鍋子重新加熱放適量的油，先爆香大蒜
大蒜的香氣飄起後，在馬上倒入調好的醬汁，放入乾扁好的辣椒，短暫的翻炒就可以不要炒太久，看到醬汁有均勻的融入辣椒既可起鍋
炒好的糖醋辣椒先放置個一夜或數小時後在來吃，會更好吃辣味也會淡一點😊

1.4 萬瀏覽

2017/04/28 發表

微笑の美味 86 食譜 1,061 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

有 2 個一起做

糖醋辣椒：Lia Chen 一起做

Lia Chen
最近市場看到三角椒就想學做看看糖醋辣椒照著比例做成功😁

林美月
很下飯的一道菜

留言

共 1 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

Fei Juan Chen
請問沒去籽做好還會有辣嗎？謝謝你。
8 years ago
作者微笑の美味
做完多少會有辣味的,如果不喜歡辣味重,可以事先去掉籽
8 years ago

大家都在查

白菜滷茄子麻婆豆腐粽子家常菜菠菜南瓜高麗菜雞胸肉馬鈴薯燉肉低脂高蛋白糖醋排骨滷肉炒麵瓜仔肉打拋豬台式泡菜竹筍排骨湯麵涼拌小黃瓜雞蛋豆腐早餐金針菇四季豆番茄炒蛋番茄鮭魚酸辣湯蕃茄燉牛肉雞肉櫛瓜豆腐高麗菜飯湯雞湯小黃瓜杏鮑菇糖葫蘆三杯雞玉米濃湯馬鈴薯香菇雞湯炒飯地瓜義大利麵娃娃菜蒸蛋花椰菜餅乾