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陳資旻
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香脆黑芝麻地瓜餅

香脆黑芝麻地瓜餅

描述

將餅乾做成類似金石地瓜的模樣,不僅吃起來有地瓜的香氣,其中纖維質也很營養

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食材

步驟

  • 1.無鹽奶油放室溫變軟,與砂糖憶起攪拌,拌到顏色變軟變蓬鬆

  • 加入蛋黃憶起攪拌,蛋黃不要使用冰的,避免油水分離

  • 加入地瓜泥,繼續攪拌到無顆粒

  • 將過篩後的麵粉加入攪拌

  • 攪拌均勻後,放進塑膠袋裡,用手滾成圓柱體,捲起來放冰箱冷藏一小時

  • 取出,等稍微變軟後倒進紫芋粉,用手滾到每處都沾滿平均,在放冷凍30分鐘

  • 取出麵團,割開塑膠袋,烤盤鋪上烘培紙,麵團切割,每片約0.5公分

  • 烤箱預熱180度,黑芝麻粒撒在麵團中間稍壓一下,放進烤箱以170度烘烤約15分鐘,時間倒可繼續悶20分鐘再取出。

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