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涼拌小黃瓜

涼拌小黃瓜

描述

夏季最佳涼拌,簡單開胃,一次多作一些放冰箱,方便好吃又保有蔬菜營養。
(可素食)

這次做的是清爽版的,連香油都沒有加,改天再做蒜味小辣的小黃瓜。

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食材

調味料

步驟

  • 小黃瓜切0.5公分圓片,用2茶匙鹽下去拌勻。

    小黃瓜切0.5公分圓片,用2茶匙鹽下去拌勻。

  • 拿一個鍋子洗淨底部,內鍋放水增加重量,壓在小黃瓜上面,至少一兩個小時,期間若記得,可拌動一下小黃瓜,再續壓。
我是壓了半天。

    拿一個鍋子洗淨底部,內鍋放水增加重量,壓在小黃瓜上面,至少一兩個小時,期間若記得,可拌動一下小黃瓜,再續壓。 我是壓了半天。

  • 梅子是使用超市買的這種,將梅肉切碎備用。
或可買無仔的更方便。

    梅子是使用超市買的這種,將梅肉切碎備用。 或可買無仔的更方便。

  • 小黃瓜醃好倒掉水份,以冷開水沖洗一遍。
加進調味料拌均勻即可食用,若醃製久一點或隔天會更入味好吃,期間加減翻動它更均勻。

    小黃瓜醃好倒掉水份,以冷開水沖洗一遍。 加進調味料拌均勻即可食用,若醃製久一點或隔天會更入味好吃,期間加減翻動它更均勻。

小撇步

一次以倍數的食材,可做多一些,方便食用。
今天的炒飯配清爽的涼拌小黃瓜,真的很合適。

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