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泰式焗豬頸肉

Name: 泰式焗豬頸肉 by EAT AT HOME 食·家
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: 泰式
Ingredients: 豬頸肉(大約兩隻手掌大小) 一塊; 檸檬葉，切幼絲 35克; 乾蔥，切碎 80克; 芫茜，切碎 三條; 老抽 180毫升; 糖 8湯匙; 辣粉 一茶匙; 米酒 100毫升; 魚露 80毫升; 蜜糖 （焗豬頸肉用） 兩湯匙

描述

這個泰式焗豬頸肉是我開派對的首選菜式，只需要找相熟的豬肉檔留一件豬頸肉，在星期五晚上，切碎所有配料，加在豬頸肉上，放在雪櫃醃一晚，第二天開派對前1小時，在焗爐焗好後取出切片，便可享用。
雖然準備功夫不多，但這個永遠是第一時間被吃光的呢！

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份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

豬頸肉(大約兩隻手掌大小)

一塊
檸檬葉，切幼絲

35克
乾蔥，切碎

80克
芫茜，切碎

三條
老抽

180毫升
糖

8湯匙
辣粉

一茶匙
米酒

100毫升
魚露

80毫升
蜜糖（焗豬頸肉用）

兩湯匙

步驟

一天前醃豬頸肉－將豬頸肉放進保鮮袋內，拌勻調味料倒入保鮮袋內，再加入餘下材料，放進雪櫃，醃半至一天
取出豬頸肉，放入焗爐約200度焗1.5小時，在最後10分鐘塗上蜜糖
將豬頸肉取出後略為放涼，用刀斜切薄片便可享用

小撇步

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2017/04/08 發表

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