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阿玲~三寶貝的媽
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椒鹽蒜香五花肉

椒鹽蒜香五花肉

描述

鹹香肉片加鮮甜生菜,一口之中有著不同層次的感受。
不加生菜直接吃的話,超級下飯喔!

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食材

醃肉料
調味料

步驟

  • 超市買的五花薄片

    超市買的五花薄片

  • 一條切四段,以醃肉料醃十分鐘以上

    一條切四段,以醃肉料醃十分鐘以上

  • 蔥切珠,白綠分開,蒜頭切細末,辣椒切珠。

    切珠,白綠分開,頭切細末,辣椒切珠。

  • 因為怕太辣,又不想破壞辣椒圓珠型,所以去仔再泡水裡,我是純粹裝飾用,喜歡辣味者,這步驟可免。

    因為怕太辣,又不想破壞辣椒圓珠型,所以去仔再泡水裡,我是純粹裝飾用,喜歡辣味者,這步驟可免。

  • 熱鍋免加油,直接放進不沾鍋快速炒開,肉色略白即先起鍋備用。

    熱鍋免加油,直接放進不沾鍋快速炒開,肉色略白即先起鍋備用。

  • 五花肉會煎出油脂,所以原鍋再加一點點油就好(或不加油亦可),依序放進蒜末、蔥白爆香(這裡不小心連蔥綠也抓進去一些),想要有一點點辣,就先放一部分辣椒。

    五花肉會煎出油脂,所以原鍋再加一點點油就好(或不加油亦可),依序放進末、白爆香(這裡不小心連綠也抓進去一些),想要有一點點辣,就先放一部分辣椒

  • 隨即倒入肉片和辣椒及蔥綠,馬上放進調味料即完成。

    隨即倒入肉片和辣椒綠,馬上放進調味料即完成。

  • 非常鹹香,所以鋪上美生菜,可以盤飾也可包夾肉片吃,配上生菜的鮮甜味,好吃!

    非常鹹香,所以鋪上美生菜,可以盤飾也可包夾肉片吃,配上生菜的鮮甜味,好吃!

小撇步

這道菜不能久炒,肉片很薄,炒幾下熟就好,比較嫩,青蔥炒太久也會黑,賣相就不好,所以起鍋前再放,炒勻就起鍋。

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