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貓兒食堂

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自製香辣剁椒醬

自製香辣剁椒醬

描述

自製剁椒醬可隨自家喜好調整口味，貓家喜歡加入魚露，香香辣辣的滋味用來作料理或蘸醬都很棒，腦中沒有菜單時，挖ㄧ大匙剁椒淋在魚頭、肉類或根莖類蔬菜蒸煮，抑或是調製成剁椒沙拉淋醬搭配生菜食用很是方便呦：）

658 說讚 3 一起做 3 留言

食材

朝天椒

600g
蒜頭

150g
薑

50g
鹽

50g
糖

25g
魚露

1大匙
高梁酒

3大匙
自釀醋或檸檬汁

60g

步驟

將辣椒、大蒜、薑切碎加入其他材料拌勻，填裝在玻璃罐中常溫放置3-5天待其發酵出微微酸味即可移入冷藏保存。

小撇步

歡迎來貓家玩耍：）
【2個女生+7隻貓的務農日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

2.1 萬瀏覽

2017/03/31 發表

貓兒食堂 528 食譜 1.3 萬 粉絲

7貓2奴隱居於山城下的小村落，一手作畫一手作菜、分享植氣生活與節氣料理，用食物凝聚情感，治癒疲憊的人生，將日常點滴匯聚成生命的長河，在「貓兒食堂」與各位ㄧ起學習與成長。【貓兒食堂-7貓2奴料理日記】粉專：https://facebook.com/thecatstable/

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有 3 個一起做

自製香辣剁椒醬：Jenny Hsu 一起做

Jenny Hsu
第一次做！希望成功～ ps.切完手好燒，冰敷ing 😂

陳韋伶
第一次試做

吳雅雯

留言

共 3 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

BO BO
謝謝妳喔～
7 years ago
BO BO
請問依你這麼做的量，可做幾瓶?
7 years ago
作者貓兒食堂
您好：1000ml的瓶子可裝一瓶。
7 years ago
Lin Huang
這個可以放多久
8 years ago
作者貓兒食堂
您好：放置冷藏，並以乾燥乾淨的湯匙取用，可存放半年以上。
8 years ago

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