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【小雨食堂】照燒雞腿

【小雨食堂】照燒雞腿

描述

為了扳回一城!?

做出令人讚不決口的拿手菜(我是個愛逞強的女子...),

今天就來個照燒雞腿吧!吃過的都說棒!

204 說讚

食材

步驟

  • 調出照燒醬 = 醬油+堅魚露+味醂+糖+米酒+頭+末+水(依個人喜好調配比例即可)

  • 先用菜刀在雞腿兩面劃個三五刀,讓醃料容易入味,並倒入照燒醬,正反面各醃10分鐘。

    先用菜刀在雞腿兩面劃個三五刀,讓醃料容易入味,並倒入照燒醬,正反面各醃10分鐘。

  • 下鍋煎雞腿,有雞皮的面朝下先煎(因為鍋子的關係,我沒有倒油,直接用雞皮煸出一些雞油即可),再翻面煎,兩面都煎到略微金黃色即可。

    下鍋煎雞腿,有雞皮的面朝下先煎(因為鍋子的關係,我沒有倒油,直接用雞皮煸出一些雞油即可),再翻面煎,兩面都煎到略微金黃色即可。

  • 倒入照燒醬,關中小火,蓋上鍋蓋燒6分鐘,再翻面燒6分鐘,直到湯汁收乾即可盛盤。

    倒入照燒醬,關中小火,蓋上鍋蓋燒6分鐘,再翻面燒6分鐘,直到湯汁收乾即可盛盤。

小撇步

建議用棒棒腿或切塊雞腿來做,吃起來不會弄髒手,也不會怕裡面沒有熟透~

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