百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Ai Shu Ting
74 食譜 330 粉絲

蔥油餅

蔥油餅

描述

食譜來自顏金滿老師

102 說讚

食材

步驟

  • 麵粉過篩,加入沸水,用桿麵棍或筷子將粉,水混拌均勻,呈雪花片
再慢慢加入冷水,調軟硬度
當水份被麵粉吸收後,取出放工作台

    麵粉過篩,加入沸水,用桿麵棍或筷子將粉,水混拌均勻,呈雪花片 再慢慢加入冷水,調軟硬度 當水份被麵粉吸收後,取出放工作台

  • 搓揉呈光滑的麵糰,放入塑膠袋中,鬆弛30分鐘

    搓揉呈光滑的麵糰,放入塑膠袋中,鬆弛30分鐘

  • 我用鋼盆蓋著

    我用鋼盆蓋著

  • 捲成長條

    捲成長條

  • 分成6顆或12顆,蓋上保鮮膜(防止乾燥)

    分成6顆或12顆,蓋上保鮮膜(防止乾燥)

  • 取1顆麵糰,表面沾油,桿開,均勻撒上鹽及蔥

    取1顆麵糰,表面沾油,桿開,均勻撒上鹽及

  • 由上往下捲起

    由上往下捲起

  • 再由左往右捲起

    再由左往右捲起

  • 呈螺旋狀

    呈螺旋狀

  • 全部做好,蓋保鮮膜鬆弛30分鐘

    全部做好,蓋保鮮膜鬆弛30分鐘

  • 再桿成0.3公分的圓麵皮,平底鍋放入少許油燒熱,以小火煎至兩面金黃

    再桿成0.3公分的圓麵皮,平底鍋放入少許油燒熱,以小火煎至兩面金黃

小撇步

做好麵糰若不馬上煎,可在完成鬆弛後放入冷藏保存2天,也可放冷凍保存7天
麵皮煎熟後,可以用鏟子邊煎邊鏟鬆,就變成蔥抓餅了
食用前撒些胡椒鹽會更好吃

3,540 瀏覽
avatar
Ai Shu Ting 74 食譜 330 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

家常菜 杏鮑菇 玉米濃湯 瓜仔肉 地瓜 粽子 蕃茄燉牛肉 雞肉 打拋豬 酸辣湯 雞蛋豆腐 炒飯 義大利麵 櫛瓜 低脂高蛋白 番茄 雞湯 高麗菜 小黃瓜 茄子 香菇雞湯 鮭魚 娃娃菜 四季豆 蒸蛋 番茄炒蛋 南瓜 金針菇 早餐 炒麵 高麗菜飯 花椰菜 湯麵 餅乾 涼拌小黃瓜 三杯雞 竹筍 排骨 豆腐 台式泡菜 糖葫蘆 菠菜 糖醋排骨 麻婆豆腐 白菜滷 滷肉 馬鈴薯 馬鈴薯燉肉 雞胸肉