廣西柳州名產好歡螺螺螄粉

Name: 廣西柳州名產 好歡螺螺螄粉 by 劉靖遠
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 米粉 一包; 調料包 一包; [（材料包內容物）] 木耳 一包; 水 適量; [（材料包內容物）] 酸筍 一包; [（材料包內容物）] 酸豆角 一包; [（材料包內容物）] 豆皮 一包; [（材料包內容物）] 花生 一包; [（材料包內容物）] 辣椒油 一包

描述

螺螄粉是廣西柳州的風味小吃，由柳州特有的米粉，加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及適度的酸辣味和煮螺螄的湯水調合而成，具有酸、辣、鮮、爽、燙的風味及酸筍的特殊氣味。
正宗的螺螄粉不放螺螄肉，只是湯用螺螄熬成。螺螄粉最大的特色湯有辣和腥的味道。精心熬製的螺螄湯具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不膩的風味。