百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
annie
770 食譜 2,034 粉絲

橙香乳酪蛋糕

橙香乳酪蛋糕

描述

和輕乳酪蛋糕相同的作法,加了柳橙汁及橙皮屑,口感更為柔軟細緻,及豐富,非常好吃,唯一的困擾是脫模有些難度,不太順利。

179 說讚

食材

步驟

  • 奶油乳酪(cream cheese)、奶油、牛奶全部放入小鍋中,隔熱水加熱至cream cheese溶化,用打蛋器攪拌至creamy。

    奶油乳酪(cream cheese)、奶油、牛奶全部放入小鍋中,隔熱水加熱至cream cheese溶化,用打蛋器攪拌至creamy。

  • 柳橙洗淨擦乾,外皮擦成皮屑,不要擦至內膜。

    柳橙洗淨擦乾,外皮擦成皮屑,不要擦至內膜。

  • 8吋圓模周邊抺上奶油,並篩一層薄薄的麵粉,倒出多餘的麵粉,底部舖烘焙紙。

    8吋圓模周邊抺上奶油,並篩一層薄薄的麵粉,倒出多餘的麵粉,底部舖烘焙紙。

  • 作法(1)倒入大盆中,加入柳橙汁、蛋黃、及橙皮屑拌勻。

    作法(1)倒入大盆中,加入柳橙汁、蛋黃、及橙皮屑拌勻。

  • 篩入麵粉拌勻。

    篩入麵粉拌勻。

  • 蛋白先打至有粗泡沬狀後,分三次加入糖,打至濕性發泡。

    蛋白先打至有粗泡沬狀後,分三次加入糖,打至濕性發泡。

  • 先將一半的蛋白糊倒入蛋黃糊中拌勻,再倒回攪拌缸中與剩下的蛋白略拌,再倒回大盆中,快速翻拌均勻。

    先將一半的蛋白糊倒入蛋黃糊中拌勻,再倒回攪拌缸中與剩下的蛋白略拌,再倒回大盆中,快速翻拌均勻。

  • 麵糊倒入烤模,輕震數下,震出空氣。

    麵糊倒入烤模,輕震數下,震出空氣。

  • 350°F隔熱水烘烤約60分鐘,出爐後立即脫模,脫模時用厚紙板蓋在蛋糕上,然後翻過來,要很小心的將烤模一點點的慢慢拉起,完全脫出後,再蓋張紙板翻過來,蛋糕就正面朝上了。也可以用盤子,但覺得太重,我都用蛋糕的厚紙板。蛋糕作法不難,難在脫模,我做了4個,2個脫模成功,2個失敗。

    350°F隔熱水烘烤約60分鐘,出爐後立即脫模,脫模時用厚紙板蓋在蛋糕上,然後翻過來,要很小心的將烤模一點點的慢慢拉起,完全脫出後,再蓋張紙板翻過來,蛋糕就正面朝上了。也可以用盤子,但覺得太重,我都用蛋糕的厚紙板。蛋糕作法不難,難在脫模,我做了4個,2個脫模成功,2個失敗。

  • 這是成功品之一,另外兩個脫得不成形,不過還是很美味的。

    這是成功品之一,另外兩個脫得不成形,不過還是很美味的。

6,406 瀏覽
avatar
annie 770 食譜 2,034 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

小黃瓜 玉米濃湯 香菇雞湯 高麗菜飯 四季豆 打拋豬 菠菜 粽子 雞湯 雞蛋豆腐 糖葫蘆 排骨 馬鈴薯燉肉 酸辣湯 蒸蛋 茄子 番茄炒蛋 低脂高蛋白 高麗菜 義大利麵 花椰菜 炒飯 三杯雞 糖醋排骨 蕃茄燉牛肉 櫛瓜 雞肉 餅乾 杏鮑菇 地瓜 番茄 馬鈴薯 娃娃菜 湯麵 南瓜 瓜仔肉 麻婆豆腐 白菜滷 金針菇 滷肉 竹筍 涼拌小黃瓜 台式泡菜 雞胸肉 鮭魚 炒麵 早餐 豆腐 家常菜