百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
patty
301 食譜 483 粉絲

四款高麗菜豬肉餃造型

四款高麗菜豬肉餃造型

描述

趁高麗菜價大跌,來包餃子吧,我喜歡讓食物"站立"起來,餃子們更是要!

份量

10 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 豬絞肉和薑末一起剁一剁,可以讓薑末更均勻分布在絞肉上外,還可以剁出絞肉筋性,算一舉兩得~加入醬油、胡椒粉調味,以及水,開始攪拌至水分全被絞肉吸收,接著還要不斷地拍打出絞肉彈性,成糜狀後,放入冰箱冰一下。

    豬絞肉和末一起剁一剁,可以讓末更均勻分布在絞肉上外,還可以剁出絞肉筋性,算一舉兩得~加入醬油、胡椒粉調味,以及水,開始攪拌至水分全被絞肉吸收,接著還要不斷地拍打出絞肉彈性,成糜狀後,放入冰箱冰一下。

  • 高麗菜切碎,加鹽巴拌一拌,靜置約5分鐘,再把水分倒了。我希望保留高麗菜脆脆的口感,就不刻意去壓出水分。

    高麗菜切碎,加鹽巴拌一拌,靜置約5分鐘,再把水分倒了。我希望保留高麗菜脆脆的口感,就不刻意去壓出水分。

  • 把豬絞肉和高麗菜混拌勻,冷藏靜置一下。

    把豬絞肉和高麗菜混拌勻,冷藏靜置一下。

  • 第一種水餃樣式。餃子皮稍微擀過,比較好包外,也會有皮薄透餡的效果。餡料放在餃子皮中央後,四周沾水,讓一邊的留得比較多,從中央先黏合。

    第一種水餃樣式。餃子皮稍微擀過,比較好包外,也會有皮薄透餡的效果。餡料放在餃子皮中央後,四周沾水,讓一邊的留得比較多,從中央先黏合。

  • 先從一端中間處拉摺過來,壓黏緊。

    先從一端中間處拉摺過來,壓黏緊。

  • 收口也是取中間處拉摺壓緊。

    收口也是取中間處拉摺壓緊。

  • 另一端同樣方式。完成!

    另一端同樣方式。完成!

  • 第二種水餃樣式。餡料放在餃子皮中央後,四周沾水,直接黏和。

    第二種水餃樣式。餡料放在餃子皮中央後,四周沾水,直接黏和。

  • 放平,在一端沾點水,中間稍壓一下,兩端一起拉過來,黏合。

    放平,在一端沾點水,中間稍壓一下,兩端一起拉過來,黏合。

  • 第三種水餃樣式。方式和上一個一樣,這邊是"立"面的,兩端拉過來交疊黏和。

    第三種水餃樣式。方式和上一個一樣,這邊是"立"面的,兩端拉過來交疊黏和。

  • 第四種是鍋貼。水餃皮擀成橢圓形,餡料以長條狀擺在中央,四周沾水,先從較長的兩邊黏合,再黏兩端。

    第四種是鍋貼。水餃皮擀成橢圓形,餡料以長條狀擺在中央,四周沾水,先從較長的兩邊黏合,再黏兩端。

小撇步

追劇話題-水餃們的造型 
http://hsiaopei.pixnet.net/blog/post/44827228

6,483 瀏覽
avatar
patty 301 食譜 483 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

留言

共 1 則
default avatar

  • tina
    tina

    謝謝你

猜你可能會喜歡

大家都在查

義大利麵 南瓜 酸辣湯 粽子 炒麵 雞胸肉 打拋豬 馬鈴薯 餅乾 早餐 竹筍 番茄炒蛋 白菜滷 菠菜 豆腐 鮭魚 娃娃菜 蒸蛋 炒飯 雞蛋豆腐 台式泡菜 涼拌小黃瓜 櫛瓜 玉米濃湯 家常菜 雞肉 地瓜 高麗菜飯 滷肉 糖葫蘆 番茄 低脂高蛋白 糖醋排骨 湯麵 馬鈴薯燉肉 花椰菜 排骨 瓜仔肉 四季豆 蕃茄燉牛肉 茄子 雞湯 高麗菜 香菇雞湯 三杯雞 小黃瓜 杏鮑菇 麻婆豆腐 金針菇