滑嫩嫩蒸蛋
描述
寶貝非常喜歡吃蒸蛋，只要用對比例[蛋：高湯 1:2] 就容易蒸出漂亮的滑嫩嫩的蒸蛋喔！
如果要在蒸蛋上頭加配料，可以在蒸了約6分鐘蛋凝固約8成時擺上後續蒸，就可以了！
可以擺上蝦仁毛豆，青花菜蟹腳肉等等的變化喔！
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步驟
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柴魚高湯包兌約600cc的水煮開備用，再來準備蛋液。 此高湯包在costco購買，若無可自行用開水調味(少許味霖，醬油，柴魚)再過濾即可。
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四顆蛋先打在量杯裡，先打勻後再過濾。 過濾的步驟是讓蛋滑嫩最主要的動作，盡量不要省略喔！
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過濾好的蛋液差不多為200cc，蛋與高湯為 1:2所以高湯準備400cc，記得把泡沫撈除。
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將高湯加入蛋液裡拌勻。(高湯還是熱的差不多還80度左右喔！)高湯煮好再備料，備好料時，高湯的溫度就剛剛好。
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置入容器裡蓋上鍋蓋，水滾大火蒸6分鍾
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開蓋再放配料於凝固的蛋上，再蓋上鍋蓋續蒸3到4分鍾即完成
小撇步
如果沒有要加料可以一路大火蒸8到9分鍾即可。
蒸太久會出現洞洞喔！
