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Ching不專業創意料理
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泡菜黃豆芽

泡菜黃豆芽

描述

這道菜是我第一份工作的老闆娘教我的,沒想到自己做一次就愛上了😂
冰的冰冰涼涼的,看電視吃或是配酒吃都很對味唷!

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食材

步驟

  • 備料:
1.清洗黃豆芽並去尾(可不去尾但土味較重)
2.泡菜切條或切小片
3.豬肉切條或丁

    備料: 1.清洗黃豆芽並去尾(可不去尾但土味較重) 2.泡菜切條或切小片 3.豬肉切條或丁

  • 起一鍋熱水川燙黃豆芽(約五分鐘),因黃豆芽的頭較難煮透可視情況而決定川燙時間!(沒有生味就可以,不煮爛) 起鍋後立即沖冷水(泡冰水)直到降溫(脆口的關鍵)

  • 鍋中加入少許油,倒入豬肉炒熟,
加入泡菜一同拌炒(這牌的我加了兩包,可依個人口味變化),加入鹽調味(鹽可下重一點因為還要拌豆芽)。待涼

    鍋中加入少許油,倒入豬肉炒熟, 加入泡菜一同拌炒(這牌的我加了兩包,可依個人口味變化),加入鹽調味(鹽可下重一點因為還要拌豆芽)。待涼

  • 將黃豆芽與泡菜豬肉兩者拌在一起試味道(湯汁跟食材平行才會平均入味唷~),放入冰箱冷藏(建議冰隔夜吃才入味,隔夜顏色也會更紅更美味唷)
“拌好後鹹味覺得剛好就好,因為冰隔夜鹹味會在上升一些”

    黃豆芽與泡菜豬肉兩者拌在一起試味道(湯汁跟食材平行才會平均入味唷~),放入冰箱冷藏(建議冰隔夜吃才入味,隔夜顏色也會更紅更美味唷) “拌好後鹹味覺得剛好就好,因為冰隔夜鹹味會在上升一些”

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