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Hsiu Ning Lin
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地瓜球

地瓜球

描述

好吃地瓜球,自己做最安心^^

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食材

步驟

  • 地瓜削皮切小塊蒸熟後,趁熱倒入砂糖,用叉子或湯匙壓成泥。

    地瓜削皮切小塊蒸熟後,趁熱倒入砂糖,用叉子或湯匙壓成泥。

  • 地瓜成泥後倒入樹薯粉,可先倒ㄧ半的量,用揉壓的方式拌勻,再加粉揉壓至不沾手即可。

    地瓜成泥後倒入樹薯粉,可先倒ㄧ半的量,用揉壓的方式拌勻,再加粉揉壓至不沾手即可。

  • 捏成長條狀後切小段,捏成圓(約1塊錢的大小)

    捏成長條狀後切小段,捏成圓(約1塊錢的大小)

  • 下油鍋(油溫:筷子放進油鍋有冒小泡泡即可),讓地瓜球稍為定型後,先輕壓ㄧ下,感覺有些許膨脹後,就可以開始用勺子壓,ㄧ邊壓ㄧ邊滾動地瓜球。起鍋前大火逼ㄧ下油即可撈起。

    下油鍋(油溫:筷子放進油鍋有冒小泡泡即可),讓地瓜球稍為定型後,先輕壓ㄧ下,感覺有些許膨脹後,就可以開始用勺子壓,ㄧ邊壓ㄧ邊滾動地瓜球。起鍋前大火逼ㄧ下油即可撈起。

小撇步

成團的手感有點ㄧ掰就斷的感覺,無法像湯圓用搓的成圓,只能用捏的。
砂糖和樹薯粉可依實際需求增減,

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