水蜜桃蛋糕捲
描述
簡簡單單就可以完成蛋糕捲，夾入自己喜歡的水果，好好吃!!
步驟
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將蛋黃蛋白分離後蛋白放入冰箱備用；將牛奶和無鹽奶油放入鍋中，加熱至鍋邊有小泡泡後離火（不用煮到滾）
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分次加入蛋黃拌勻
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加入篩過的低筋麵粉拌勻
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將蛋白放入另一個盆內，用電動攪拌器攪打至粗泡後，分次加入砂糖，打到蛋白末端呈硬挺狀
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將蛋白霜分次加入蛋黃糊，輕輕拌勻
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倒入鋪有烘焙紙的烤盤內，並用刮刀抹平表面，放進已預熱180℃的烤箱中，烤15-18分鐘
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烤好後，馬上將蛋糕移出烤盤，並把四邊的烘焙紙撕開，放涼
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蓋上一張烘焙紙，翻過來，撕去烘烤的烘焙紙，然後蓋上另一張烘焙紙，將蛋糕翻過來，也就是烘烤面朝上
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接著製作鮮奶油餡，將冰的動物性鮮奶油和糖粉用電動攪拌器攪打至約8分發
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將鮮奶油塗抹至蛋糕體上，再放上水蜜桃片和布丁
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將蛋糕捲捲起後，用烘焙紙包裹好
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放進冰箱至少冷藏30分鐘以上就可以切片享用啦
