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野犬
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花豆濃湯

花豆濃湯

描述

花豆營養豐富,味道甜美。煮成甜食非常好吃,但煮成濃湯,溫潤可口,滿滿豆子的甘香,搭上麵包,也是好吃又滿足。
我的廚房 野犬的春夢: http://pwilddog.pixnet.net/blog

87 說讚

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

步驟

  • 鐵鍋橄欖油加熱,炒香炒軟蒜苗和洋蔥,將胡蘿蔔也放入拌炒。

    鐵鍋橄欖油加熱,炒香炒軟苗和洋蔥,將胡蘿蔔也放入拌炒。

  • 倒入白酒,煮一下煮掉酒氣。

    倒入白酒,煮一下煮掉酒氣。

  • 倒入一瓶之前做的煮熟花豆罐,也可以用罐頭的花豆。

    倒入一瓶之前做的煮熟花豆罐,也可以用罐頭的花豆。

  • 加水蓋過豆子,放入一些細葉香芹及一片月桂葉。細葉香芹就是山蘿蔔葉 (Chervil),它有帶有淡淡的甘草和茴香味,味道和parsley很像,但味道更為清新細膩。從凉菜沙拉到燉肉、燉菜、湯品都很合適。改用迷迭香或義大利香芹parsley也都是可以。

    加水蓋過豆子,放入一些細葉香芹及一片月桂葉。細葉香芹就是山蘿蔔葉 (Chervil),它有帶有淡淡的甘草和茴香味,味道和parsley很像,但味道更為清新細膩。從凉菜沙拉到燉肉、燉菜、湯品都很合適。改用迷迭香或義大利香芹parsley也都是可以。

  • 煮滾後,轉小火,蓋蓋燉煮20分鐘。

    煮滾後,轉小火,蓋蓋燉煮20分鐘。

  • 煮好後,取走月桂葉,用調理棒打成細泥。

    煮好後,取走月桂葉,用調理棒打成細泥。

  • 加些牛奶調整稠度。以鹽和胡椒調味。煮滾後熄火。

    加些牛奶調整稠度。以鹽和胡椒調味。煮滾後熄火。

  • 裝盤,灑上胡椒,灑些香菜末。

    裝盤,灑上胡椒,灑些香菜末。

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