涼拌菜-醋漬雙絲
描述
做些醋漬小菜來為餐桌餐點加分，是每一位上菜的主婦（夫）的夢想，看著家人挾取小菜搭配主食和配菜，嘗鮮和滿足口感，都是加分重點，
當季的紅白蘿蔔新鮮又美味，拿來做醋漬雙絲不但酸脆可口，更是能讓天氣變化多端胃口不佳的食慾振奮起來。
份量
10
人份
時間
10
分鐘
步驟
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將白蘿蔔刨去外皮，先切成片再切成絲備用。
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抓一小把鹽巴和白蘿蔔絲拌勻殺青去澀水。
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將紅蘿蔔刨去外皮，先切成片再切成絲備用。
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抓一小把鹽巴和白蘿蔔絲拌勻殺青去澀水。
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紅白蘿蔔絲靜置5分鐘後，擠去水份。
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將砂糖、白醋和冷開水混合，這時候可以試一下口味，喜歡酸的朋友可以多加白醋，不喜歡酸的朋友可以依自己喜歡調整。
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將食材和漬醬混合，收放在保鮮盒裡，放入冰箱冷藏半天就可以食用。
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食用前請以乾淨且乾燥的器皿挾取，這樣保鮮盒的醋漬雙絲可以吃7~10天。
小撇步
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