韓式炆牛仔骨
描述
清甜的牛肉湯汁，牛仔骨炆到很軟，治癒系的味道。
份量
2
人份
時間
90
分鐘
步驟
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將牛仔骨略為冲洗，抹乾水分，切成長方形塊狀。
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將洋䓤切條狀，白蘿蔔去皮切塊狀。
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將牛仔骨放入鍋中兩面煎香。
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將牛仔骨盛出來备用。
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將梨去皮切成很小的塊狀放入鍋中。
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蓋上鍋蓋，炆30分鐘。
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加入洗淨切好的旺菜，繼續炆45分鐘。
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最後用鹽調味。鹽千萬不能早放，會使牛肉變老。
小撇步
1. 牛仔骨一定要一面煎好才翻面，不然會粘鍋。不必煎很透，目的只是煎出香味，封住肉汁。
2. 炆的過程中要不時打開鍋蓋，用勺子將浮沫撇走，不然會很油。如果想湯汁再清一點，可將牛仔骨預先放入冷水中等水煮滾，并將水倒去（出水），然後再煎。
