奶油麵包捲
份量
8
人份
時間
180
分鐘
步驟
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無鹽奶油切小塊放室溫回軟
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將高粉。低粉。速發酵母。糖。鹽巴放入容器攪打均勻（鹽巴和酵母不可放在一起唷）
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加入無鹽奶油。鮮奶跟兩顆蛋液，繼續攪打成糰，至麵糰無粉粒
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將麵糰取出放入容器中蓋上蓋子，發酵1小時
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取出容器放置冰箱冷藏進行低溫發酵6-10小時
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拿出麵糰退冰1小時
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以桿麵棍桿出空氣，並分8等份，各128克
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小麵糰整型成水滴型，以桿麵棍從中間往上及往下桿平
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從上往下慢慢捲起
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再發酵50分鐘
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表面刷上蛋液，灑上杏仁角
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放入預熱的烤箱上下各180度，烤30分鐘即可出爐
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