百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
萬能甜心
99 食譜 187 粉絲

快速醉雞

快速醉雞

描述

201702忙碌的每一天,晚上卡進下班通勤或其他行程,想預先將晚餐做好,回家馬上上菜。醉雞無非是最佳夥伴,冰鎮隔天煮些麵條加顆蛋、青菜,10分鐘就上菜。如果您也一樣忙碌又不想隨便外食解決晚餐,歡迎一起分享我的醉雞食譜。

113 說讚

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

香料

步驟

  • 將雞腿肉洗乾淨,放入【香料】。

    將雞腿肉洗乾淨,放入【香料】。

  • 倒入米酒(看喜好的品牌,我使用的是純度高米酒)蓋過雞腿肉。一杯台啤杯水(外鍋)蒸。但如果您的雞是冷凍(然後前一晚退冰在冷藏室的建議兩杯水)

    倒入米酒(看喜好的品牌,我使用的是純度高米酒)蓋過雞腿肉。一杯台啤杯水(外鍋)蒸。但如果您的雞是冷凍(然後前一晚退冰在冷藏室的建議兩杯水)

  • 電鍋跳起後,悶10分鐘。

    電鍋跳起後,悶10分鐘。

  • 再度倒入米酒蓋過已經蒸熟的雞腿放涼,冰在冷藏室一整晚(因為米酒蒸煮後揮發去腥味了,如不喜歡酒味太重請省略)

    再度倒入米酒蓋過已經蒸熟的雞腿放涼,冰在冷藏室一整晚(因為米酒蒸煮後揮發去腥味了,如不喜歡酒味太重請省略)

  • 隔天回家就可以拿出立馬享用!

    隔天回家就可以拿出立馬享用!

小撇步

1.其實燒酒雞以及醉雞只是一線之隔,燒酒雞就是喝湯,醉雞是將湯去除,只浸泡用。
2.將蒸好的雞刺洞可讓酒味更明顯
3.我剛好搭二月份,在展場買的土雞腿肉(較有韌性)所以蒸的時間較長,大約將近20分鐘,加上10分鐘的放涼。
4.外面賣的白斬雞是使用大鍋老湯去【燙】雞肉變成半熟,所以咬起來骨髓是鮮紅色的。但家裡的電鍋蒸,因為無法掌握得太好,怕拉肚子建議還是蒸熟。

6,905 瀏覽
avatar
萬能甜心 99 食譜 187 粉絲

許多人問我怎麼瘦的,健檢數字也漂亮。不受減重影響。其實減去15公斤,又保持健康。只需要簡單的「原型食物」不加工不花俏,新鮮食材加上手作,分享我的食譜給各位。

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

杏鮑菇 粽子 竹筍 涼拌小黃瓜 糖醋排骨 早餐 餅乾 家常菜 三杯雞 雞肉 低脂高蛋白 高麗菜 排骨 高麗菜飯 馬鈴薯燉肉 南瓜 玉米濃湯 炒飯 娃娃菜 茄子 雞湯 糖葫蘆 馬鈴薯 番茄炒蛋 蕃茄燉牛肉 白菜滷 番茄 湯麵 義大利麵 四季豆 小黃瓜 酸辣湯 金針菇 炒麵 滷肉 地瓜 鮭魚 雞胸肉 豆腐 麻婆豆腐 香菇雞湯 雞蛋豆腐 蒸蛋 菠菜 台式泡菜 花椰菜 打拋豬 櫛瓜 瓜仔肉