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在網路看見木瓜奶凍，想說哈蜜瓜應該也可以，但做後奶凍卻變苦，網路查是哈密瓜里的蛋白水解酶會把牛奶中的蛋白質分解成多肽、胺基酸等物質，而這些物質產生苦味，但這些分解物都是無毒，下次換成冬瓜茶凍或是其他凍就可。今天真是長知識。
哈密瓜與牛奶變苦有玄機 https://read01.com/gk6m7g.html
【參考資料】
木瓜牛奶凍 https://icook.tw/recipes/92670
哈囉!喜愛料理的朋友大家好，我是許愛玉，平常我上班下班外，有時假日去爬爬山，利用空閒時間，上網觀看食譜做法及影音學料理，發現大家都好會料理及拍照，雖然我不是專業廚師，也沒受過料理訓練，秉持做實驗的心情，看著完成的料理大家都說好吃，也是一種幸福，那就把這份幸福傳下去，讓家人及朋友們都能吃到美食好料理。
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