巧克力戚風蛋糕（紙模）
描述
喜歡戚風蛋糕的清爽，
喜歡巧克力的香氣，
喜歡等待膨脹時的樂趣，
喜歡入口時的幸福，
所以我一做再做。
紙模的方便性，不論是送禮、自用都很適合，不需要多加裝飾，就很美嘍！
熱量
食材
步驟
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秤量好材料，後面才不會手忙腳亂阿！
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奶油加熱至沸騰。
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倒入鮮奶後離火。
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篩入可可粉，快速攪拌。
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加入蛋黃，篩入麵粉，攪拌成細緻的巧克力麵糊。
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取一鍋乾燥無油，打發至七分發（尾端會下垂）
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分兩次將蛋白拌入巧克力麵糊裡。
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盛入紙模約6分滿。 烘烤：170℃，烤約30～35分鐘。
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取出放涼，約40～50℃時，可以入袋密封保存，以保存濕潤感。
小撇步
用紙模烤戚風，記得要選擇內膜沒有塗防油層的，不然會爬不上來！
紙模會回縮是很正常的！其實皺皺的也很可愛喔！
