Bonnie

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情人節料理

Name: 情人節料理 by Bonnie
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 牛肋條 2份; 玫瑰鹽 適量; [義式蕃茄海鮮湯🍅] 蕃茄部份切丁+部份打成汁 2顆; [義式蕃茄海鮮湯🍅] 洋蔥 1/4顆; [牛排配菜] 花椰 1朵; [義式蕃茄海鮮湯🍅] 馬鈴薯 1顆; [牛排配菜] 玉米筍 4; [義式蕃茄海鮮湯🍅] 蛤蜊80/斤 約50元; [牛排配菜] 四季豆 隨意; [義式蕃茄海鮮湯🍅] 蝦 4尾; [牛排配菜] 馬鈴薯 隨意; [牛排配菜] 蕃茄 隨意; [義式蕃茄海鮮湯🍅] 花枝 隨意; [義式蕃茄海鮮湯🍅] 鯛魚片 手掌大; [義式蕃茄海鮮湯🍅] 奶油 少許; [義式蕃茄海鮮湯🍅] 義大利香料 適量; [義式蕃茄海鮮湯🍅] 鹽巴 適量; [義式蕃茄海鮮湯🍅] 味醂 適量; [義式蕃茄海鮮湯🍅] 芹菜 2小支; [義式蕃茄海鮮湯🍅] 九層塔 1株裝飾用

31 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

牛肋條

2份
玫瑰鹽

適量

義式蕃茄海鮮湯🍅

蕃茄部份切丁+部份打成汁

2顆
洋蔥

1/4顆
馬鈴薯

1顆
蛤蜊80/斤

約50元
蝦

4尾
花枝

隨意
鯛魚片

手掌大
奶油

少許
義大利香料

適量
鹽巴

適量
味醂

適量
芹菜

2小支
九層塔

1株裝飾用

牛排配菜

花椰

1朵
玉米筍

4
四季豆

隨意
馬鈴薯

隨意
蕃茄

隨意

看全部食材

步驟

在滾水中加少許沙拉油，將花椰菜、玉米筍、四季豆、海鮮類川燙備用
馬鈴薯切丁，以電鍋蒸熟
蕃茄預切四塊片狀備用，剩下蕃茄以果汁機打成汁
熱鍋，放入奶油，溶解後加入洋蔥，將洋蔥炒至金黃色。
加入蕃茄丁、馬鈴薯丁拌炒。
加入蕃茄汁、翻炒均勻之後加水、味醂，以小火煮至滾。
另起鍋將花枝、蝦、鯛魚片川燙後，再將蛤蠣一起加到蕃茄湯裡煮至熟
要起鍋前加入芹菜、義大利香料、鹽、九層塔等調味。
把蒸熟後的馬鈴薯丁，起鍋放橄欖油至鍋中煎至金黃後，放入蒜末炒香，灑上義式香料和黑胡椒和鹽巴後起鍋
將牛肋條切塊，放入鍋中煎至焦香即可起鍋裝盤，在盤中灑些玫瑰鹽，加入蔬菜擺盤便完成

小撇步

蕃茄也可以用煎牛肉的餘油稍微煎烤過

💡由於「番茄紅素」是脂溶性的，必須藉由油脂烹調而自然釋放出，才能讓人體有效吸收

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2017/02/15 發表

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