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Silviamanman
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香脆芝麻糖

香脆芝麻糖

描述

又香、又鬆、又脆

133 說讚

份量

2 人份

時間

15 分鐘

食材

步驟

  • 先將白砂糖加水放進小鍋煮融溶

  • 加入麥芽糖煮至起泡及少許'杰'身成糖漿,關火

  • 加入油拌勻

  • 加入已烘烤過、金黃色的白芝麻並快手拌勻

  • 放上不沾焙焗紙,再用棍碌成理想厚度

  • 芝麻糖未完成冷卻切粒,完成!

小撇步

•加入油到加芝麻拌勻,到放上焙焗紙上壓平要快手,芝麻糖冷卻了很難再塑形。
•麥芽糖可以蜜糖代替,但麥芽糖較香,而且高溫會破壞蜜糖的營養。
•如不肯定糖漿應煮到甚麼程度,可滴一滴糖漿到冰水中,如糖漿立即結塊表示糖漿已煮好。

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