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巧克力豆餅乾🍪&雙色螺旋餅乾

巧克力豆餅乾🍪&雙色螺旋餅乾

描述

因之前軟體問題無法寫食材,所以本篇原味麵糰食材先現在內文裡囉!

87 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

巧克力豆食材

步驟

  • 巧克力豆餅乾材料:
低筋麵粉340g
雞蛋2顆
無鹽奶油160g
糖80g
水滴巧克力豆190g
牛奶30g

    巧克力豆餅乾材料: 低筋麵粉340g 雞蛋2顆 無鹽奶油160g 糖80g 水滴巧克力豆190g 牛奶30g

  • 雙色螺旋巧克力餅乾材料:
原味麵糰:
低筋麵粉200g
無鹽奶油70g
糖50g
全蛋一顆
牛奶30g
鹽(指腹大小)
泡打粉3g

巧克力麵糰:
低筋麵粉170g
巧克力粉30g
無鹽奶油70g
糖50g
全蛋一顆
牛奶30g
鹽(指腹大小)
泡打粉3g

    雙色螺旋巧克力餅乾材料: 原味麵糰: 低筋麵粉200g 無鹽奶油70g 糖50g 全蛋一顆 牛奶30g 鹽(指腹大小) 泡打粉3g 巧克力麵糰: 低筋麵粉170g 巧克力粉30g 無鹽奶油70g 糖50g 全蛋一顆 牛奶30g 鹽(指腹大小) 泡打粉3g

  • 所有原味麵糰步驟都是一樣的
先加入退冰的無鹽奶油(用手指壓的下去的硬度)=》加入砂糖(分批加入)

    所有原味麵糰步驟都是一樣的 先加入退冰的無鹽奶油(用手指壓的下去的硬度)=》加入砂糖(分批加入)

  • 加入全蛋分批加入打至前面食材融合

    加入全蛋分批加入打至前面食材融合

  • 加入少許鹽,再把低筋麵粉及泡打粉過篩好分批加入就可以囉!
(如果要加入巧克力豆,在分批加入低筋麵時,用攪拌勺攪拌差不多時,就可以把巧克力豆加入麵糰中一起攪拌)

    加入少許鹽,再把低筋麵粉及泡打粉過篩好分批加入就可以囉! (如果要加入巧克力豆,在分批加入低筋麵時,用攪拌勺攪拌差不多時,就可以把巧克力豆加入麵糰中一起攪拌)

  • 巧克力麵糰製作過程跟原味一樣,只是巧克力粉一開始要先跟原味麵粉過篩完就可以囉!

    巧克力麵糰製作過程跟原味一樣,只是巧克力粉一開始要先跟原味麵粉過篩完就可以囉!

小撇步

原味麵糰請參考之前的雙色🍪: )

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