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三寶媽的懶人廚房
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鰹魚露蒸蛋

鰹魚露蒸蛋

描述

三寶們最愛的蒸蛋,加上鰹魚露,鮮甜不死鹹,一餐通通吃光光,好吃😋

208 說讚 1 一起做

份量

4 人份

食材

步驟

  • 四顆蛋打散,加入調味料,倒入2碗溫熱水,邊倒邊攪拌。 (蛋水比例大約1:1.8,煮出來的蒸蛋口感是偏軟滑的)

  • 攪拌均勻後,可以用濾網過篩到蒸蛋容器裏,濾掉蛋清的繫帶和攪拌產生的氣泡,口感會比較滑順。

  • 放入電鍋,外鍋裝一杯水,蒸熟後再燜10分鐘後起鍋就可以囉! (如果要蒸蛋成品賣相好,可以在蒸煮時,蓋子下架一根筷子留一點小縫讓蒸汽排出,這樣蒸蛋表面就會非常平滑好看了)

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