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曾姬食堂

13 食譜 55 粉絲

電鍋蔬菜蛋炒飯

電鍋蔬菜蛋炒飯

描述

無油煙一鍋搞定彩色蔬菜山寨蛋炒飯！
稱「山寨」是因為它不是「炒」出來的，是用電鍋煮出來的啦！吃起來確實很「炒飯」喔！

#電鍋

1,250 說讚 2 一起做 6 留言

食材

紅蘿蔔

少許
高麗菜

少許
紅椒

少許
黃椒

少許
袖珍菇

少許
甜豆

6～8瓣
敏豆

4～5根
雞蛋

1顆
薑末

少許
蒜末

少許
醬油

8～10ml
米

1杯
黑胡椒粗粒

少許
海鹽

少許

步驟

米洗好後，米杯內放薑末、蒜末、黑胡椒粗粒和醬油，加水滿一杯（兩杯米就用兩杯醬油水）倒入米鍋，紅蘿蔔碎末灑入米鍋攪均勻。高麗菜切絲、紅椒黃椒切成小丁依序鋪上，最後放入袖珍菇。外鍋一杯水。
米鍋上放盤架，甜豆和斜切的敏豆灑上海鹽。蛋液不可加水。
電鍋跳起之前先取出甜豆敏豆和蛋液，趕快蓋上電鍋讓飯繼續煮。先把蛋攪碎，若發現有未熟蛋液，放回電鍋再蒸一下。
電鍋開關跳起後再悶10～15分鐘。所有食材攪拌均勻即大功告成。

小撇步

電鍋跳起之前先取出甜豆敏豆和蛋液，避免豆豆變黃、蒸蛋變乾硬。
這次我把剩一點點的泰國香米和鴨間稻有機白米混一起煮，還真像炒飯喔！

5.4 萬瀏覽

2012/04/07 發表

曾姬食堂 13 食譜 55 粉絲

厭倦外食的我，深刻體認"愛自己從好好吃飯開始"。如果大家也跟我一樣住在沒有廚房的小小套房，沒有廚藝，只有電磁爐、電鍋、湯鍋和想像力，那我們也可以擁有自己的烹飪小天地喔！

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留言

共 6 則

登入會員，討論人氣食譜秘訣

tina
如果用冷飯，水的比例怎樣吃起來才不會太軟呢？
8 years ago
陳怡秀
可試試
11 years ago
温宦枝
讚
12 years ago

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