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什錦鮮蔬拌雞絲

Name: 什錦鮮蔬拌雞絲 by 少爺麻@幸福烹飪實驗室
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 雞胸肉 200-300克; 洋蔥 半顆; [調味醬汁] 醬油膏 一大匙; 小黃瓜 三條; [調味醬汁] 白醋 一大匙; 木耳 3-4片; [調味醬汁] 烏醋 一小匙; 紅甜椒 半粒; [調味醬汁] 香油(喜辣可用辣油) 一小匙; 紅蘿蔔 半條; [調味醬汁] 白胡椒粉 少許; 大蒜 2小粒

描述

炎炎夏日，讓人沒有食慾。
來一道顏色繽紛又健康滿點的涼拌菜幫全家人開開胃，放在冰箱裡隨時都能拿來當搭配啤酒的健康小菜

收錄在：【第38週】一週菜單

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份量

6 人份

時間

20 分鐘

食材

雞胸肉

200-300克
洋蔥

半顆
小黃瓜

三條
木耳

3-4片
紅甜椒

半粒
紅蘿蔔

半條
大蒜

2小粒

調味醬汁

醬油膏

一大匙
白醋

一大匙
烏醋

一小匙
香油(喜辣可用辣油)

一小匙
白胡椒粉

少許

步驟

雞胸肉攤平，調整厚薄度一致，撒上少許鹽巴、白胡椒粉、少許香油、半顆蛋白，醃漬20分鐘。取一鍋熱滾水，直接加入雞胸肉，蓋上鍋蓋待水滾後關火悶8分鐘，撈出放涼，撕成雞絲
把小黃瓜去除內囊後切成斜段，加入一大匙鹽攪拌均勻靜至10分鐘使其出水，以食用水清洗鹽分瀝乾備用其餘食材切絲，將木耳絲先下上熱水鍋大火煮3分鐘，加入洋蔥、甜椒、紅蘿蔔絲後撈出所有食材，泡入冰水，瀝乾備用
調味醬汁加入大蒜碎末後拌勻，加入雞絲和步驟二處理好的所有食材，攪拌均勻放入保鮮盒終於冰箱冰鎮，需要時取出適量裝盤即可