滴雞精
份量
5
人份
時間
180
分鐘
步驟
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準備一個專門滴雞精的鍋子，內外鍋分開非常方便實用。
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內鍋放入2隻全雞，薑片鋪上，外鍋加水至底部線上即可～瓦斯爐大火後轉中小火開始滴～一隻雞約滴4小時～
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起鍋後把雞肉取出～蒸盤拿起～滿滿的滴雞精精華過篩後裝入約1200ml的大碗裡
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放入冰箱冷藏約6小時後，將上面的雞油刮除
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～登登～超級美味營養滿分的雞精凍好囉～一隻雞約可以滴出600ml，2隻雞可以滴出約1000ml，一家五口喝2天2次的份量剛剛好，如果是個人喝約可以喝4～5天唷～
小撇步
好的鍋具真的很方便。
蒸熟的雞肉可以沾胡椒鹽或辣椒醬油吃。
刮除的雞油可以用於烹調其他料理使用。
自己做的滴雞精最安心。
