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Feng Lin
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清蒸黑鯛(烏格)

清蒸黑鯛(烏格)

描述

鮮魚只要以簡單的辛香料與醬汁清蒸，就可品嚐肉嫩Q彈，鮮甜美味，好吃無負擔的魚料理。

歡迎您來逛逛喔~
https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

616 說讚

時間

15 分鐘

食材

醬汁

步驟

  • 1.準備食材，清理與清洗之。

    1.準備食材，清理與清洗之。

  • 2.魚去鱗、鰓、內臟等，魚身可兩面各劃2刀，放於瓷盤上。

    2.魚去鱗、鰓、內臟等，魚身可兩面各劃2刀，放於瓷盤上。

  • 3.老薑、青蔥、辣椒切絲。

    3.老薑、青蔥、辣椒切絲。

  • 4.取少許的辣椒絲與蔥綠絲泡冷水，備用。

    4.取少許的辣椒絲與蔥綠絲泡冷水，備用。

  • 5.將蔥絲、辣椒絲、薑絲放於魚盤中。

    5.將蔥絲、辣椒絲、薑絲放於魚盤中。

  • 6.將所有[醬汁]攪拌均勻，淋於魚盤上。

    6.將所有醬汁攪拌均勻，淋於魚盤上。

  • 7.起鍋，放入適量的水，墊腳架，（或用蒸籠），開中大火煮滾，放入魚盤，蓋鍋蓋，蒸12-15分鐘。（視魚的大小而定）

    7.起鍋，放入適量的水，墊腳架，（或用蒸籠），開中大火煮滾，放入魚盤，蓋鍋蓋，蒸12-15分鐘。（視魚的大小而定）

  • 8.魚蒸好時，最後放上步驟4.的蔥綠絲、辣椒絲與少許香油，再燜約1分鐘，蔥綠轉綠即可關火。

    8.魚蒸好時，最後放上步驟4.的蔥綠絲、辣椒絲與少許香油，再燜約1分鐘，蔥綠轉綠即可關火。

  • 9.起鍋上桌。

    9.起鍋上桌。

小撇步

1.其他如：鱸魚、鱈魚、石斑...等，也可以此法做清蒸料理。

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