【寶寶食譜】蝦仁蕃茄炒飯
描述
牛蕃茄價格又走回親民路線，搭配當季脆甜的高麗菜，新鮮食材，無添加調味料的炒飯也可以好好吃^^
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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牛蕃茄不加水用攪拌棒打泥，倒入已加入薄薄油的平底鍋小火拌炒，炒至顏色轉深紅關火⚠️蕃茄需要經過油加熱才能完全釋放茄紅素，油不要省略
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乾淨平底鍋抹薄油，下蒜洋蔥炒軟香，接著下高麗菜炒軟，毛豆、蘑菇下鍋，最後是蝦仁及步驟1炒好的蕃茄糊，蝦仁熟了立馬關火，接著倒入熟米飯，輕輕撥鬆拌勻，好吃的蕃茄炒飯就完成了😉
小撇步
掌握3步驟，就可以炒出粒粒分明的炒飯喔！1、食材中的液體一定要炒乾，2、飯（米水1：1）煮熟後放涼再炒，熱飯容易糊，或是使用冰過的隔夜飯來炒，3、下飯之後用輕撥的，不要用力翻炒
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