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ching
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年菜自己來─紅雞好運到

年菜自己來─紅雞好運到

描述

過年餐桌上一定要有雞,才能起家(雞),使用雞腿肉乾煎再煨煮,加上醬汁調味,小家庭一樣可以圍爐嘗鮮又應景。

59 說讚

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

醃料
醬汁

步驟

  • 1.將雞腿肉剁成數塊,這個部份可以請攤商協助處理。
2.雞腿肉洗淨瀝去水份,用醃料將雞腿肉醃3分鐘,拌上樹薯粉。
3.加熱平底鍋,倒入玄米油,放入處理好的雞腿肉乾煎到雙面金黃色,就可以離火取出。
4.這部份建議大家以中小火來煎,能夠讓雞腿肉熟而軟嫩不乾柴,大火煎容易讓雞腿肉的鮮甜流失。

    1.將雞腿肉剁成數塊,這個部份可以請攤商協助處理。 2.雞腿肉洗淨瀝去水份,用醃料將雞腿肉醃3分鐘,拌上樹薯粉。 3.加熱平底鍋,倒入玄米油,放入處理好的雞腿肉乾煎到雙面金黃色,就可以離火取出。 4.這部份建議大家以中小火來煎,能夠讓雞腿肉熟而軟嫩不乾柴,大火煎容易讓雞腿肉的鮮甜流失。

  • 原煎雞腿肉的鍋內倒入醬汁的材料,以小火煨煮。

    原煎雞腿肉的鍋內倒入醬汁的材料,以小火煨煮。

  • 將煎好的雞腿肉放到鍋子裡煨煮到湯汁收乾些,就可以準備離火上菜。

    將煎好的雞腿肉放到鍋子裡煨煮到湯汁收乾些,就可以準備離火上菜。

  • 熄火前將芫荽洗淨切段,放入拌一下,讓芫荽的香氣進到醬汁裡。

    熄火前將芫荽洗淨切段,放入拌一下,讓芫荽的香氣進到醬汁裡。

  • 完成!上菜嘍。

    完成!上菜嘍。

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ching 1,755 食譜 2,757 粉絲

ching是一個愛吃、愛玩,面對自己的夢想義無反顧往前行的小女子,吃是前進的動力,透過cooking讓自己成長茁壯,透過Hand made讓生活變得多采多姿,人生不該只有停留在原地打轉的權利,我們有義務繼續往前走,如果,你也是一個不甘於平淡的人,那就快跟上ching腳步吧~

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