蛤蜊吐砂技巧
描述
今天官老師就為大家示範最簡單也最有效的蛤蜊吐砂的子技巧，而這為了因應下一篇文官老師要用蛤蜊的天然原味來教大家如何煮出飯店級的日式味增湯。
以下是官老師教大家如何讓蛤蜊快速的吐砂小技巧
步驟
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塩的添加比例約為1:10也就是說如果蛤蜊是一公斤的話那麼所要加入的塩只要10公克就行了
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讓水份能泡到蛤蜊的一半就就行了....切記絶對不能完全淹過蛤蜊，否則的話就算等個一小時也不會吐砂的。
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找一個陰涼通風的地方靜置約五分鐘，過程中不可以有搖晃到蛤蜊就行了， 時間就只要五分鐘就行了，接著讓蛤蜊吐個約三分鐘.....如果擔心會不夠乾淨的話，同樣的動作就只要再做一次就行了
