美式酸甜雞
描述
在youtube的Tasty上看到這道料理，備料容易，成功率高。 提供給覺得自己廚藝不好的人做為嚐試。
你需要一個平底鍋，如果可能最好兩個。 因為需要先炸後炒。 如果只有一個光是要把炸好的油清掉就很麻煩。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
食材
步驟
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雞胸肉切塊放進碗裡(不要太溼)，加入黑胡椒、鹽、太白粉，然後把碗裡的料抓一抓混合好(太白粉應該還能保持粉狀，不能糊掉)。 把蛋打好。 油鍋熱好(沒把握可以先開小火)。
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把裹好粉的雞肉塊，用夾子放進蛋汁裡面，使其均勻裹上蛋汁之後，立刻放進熱好油的平底鍋裡炸。(裹蛋汁的動作用夾子應該很容易，放進去換個面就好) 直到所有的雞肉塊都丟下去為止。 通通下鍋之後，就可以把火開到中火讓油慢慢熱到足夠的溫度。
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怎麼樣叫夠熱？ 目視雞塊的顏色變深就可以，這個時候關火把炸好的雞塊通通拿起來。 熱油鍋建議就放在爐子上讓他涼，不然熱油很難處理。
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取第二個平底鍋開中火，放油、放蒜末。 炒出味道之後放彩椒下去炒。 炒個半分鐘。 剩下還沒用到的調味料通通放在一起碗裡面混合好，直接倒下去拌炒。
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因為糖的關係，所以炒出來的顏色會很漂亮。 非常不容易失敗的一道料理。 不過，你很有可能會剩很多料下來(像是蛋汁用不完、太白粉也用不完)，那就直接倒掉吧。 你的目標是先做成功，成功了一次之後，再來考慮怎麼增加自己的效率。 祝一切順利。
