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胃莉
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豬肉時雨煮

豬肉時雨煮

描述

在日式料理中,加上了生薑一起佃煮佃料理,被稱為時雨煮。比較常見的是使用牛肉或是蛤蜊貝肉,用醬汁煮得甜甜鹹鹹的,加上生薑帶來的些許辛辣味,開胃又下飯。
我使用豬後腿肉來料理,帶有豐富油脂的豬後腿肉,煮後也可以保持軟嫩口感。
(部分摘取自許凱倫的《常備菜》)

61 說讚

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

步驟

  • 將豬肉切片成5公分長度,嫩切成薄片。

  • 小鍋裡放入清酒、味霖、醬油、糖,以中小火煮沸。

  • 放入豬肉片,一邊用筷子拌煮,讓所有的豬肉片都充分地浸到煮汁中。

  • 加入絲,一邊炒拌一邊煮到豬肉全熟、盡量收汁。

  • 裝盤~

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