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椰子油茄汁秋刀魚

椰子油茄汁秋刀魚

描述

秋刀魚營養價格高，且經濟實惠，除了乾煎、爐烤，用番茄風味醬汁來煨煮，吃來也爽口夠味， 再次加熱滋味更醇厚，適合一次多燉煮些做為常備，三天內慢慢分食完畢皆不走味。

可可威達公平貿易天然冷離心初榨椰子油
http://www.cocodevida.com/
水瓶花園的日常
https://www.facebook.com/eileengarden/

180 說讚 1 一起做

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備料：牛番茄去皮切塊／蔥白切段／薑去皮切片 另外準備一些蔥絲盤飾用。

    備料：牛番茄去皮切塊／蔥白切段／薑去皮切片 另外準備一些蔥絲盤飾用。

  • 秋刀魚如果冷凍，可不拆包裝流水解凍或提前放至冷藏低溫解凍。 完全解凍後，去頭尾及內臟，每尾再分切成4段備用。

    秋刀魚如果冷凍，可不拆包裝流水解凍或提前放至冷藏低溫解凍。 完全解凍後，去頭尾及內臟，每尾再分切成4段備用。

  • 燉鍋內倒入椰子油，從冷油開始將薑片及蔥白炒至聞到香氣飄上來。

    燉鍋內倒入椰子油，從冷油開始將薑片及蔥白炒至聞到香氣飄上來。

  • 加入糖炒至融化，隨後將牛番茄、番茄罐頭及番茄醬一一入 鍋，拌炒均勻。

    加入糖炒至融化，隨後將牛番茄、番茄罐頭及番茄醬一一入 鍋，拌炒均勻。

  • 投入所有秋刀魚塊，儘量減少疊放…米酒入鍋...

    投入所有秋刀魚塊，儘量減少疊放…米酒入鍋...

  • 醬汁煮至滾起後，加蓋轉小火慢燉60～80分鐘入味。

    醬汁煮至滾起後，加蓋轉小火慢燉60～80分鐘入味。

  • （留意魚刺）趁熱食用風味最好。

    （留意魚刺）趁熱食用風味最好。

小撇步

1大匙＝15ml

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椰子油茄汁秋刀魚：Weishan Hsu 一起做
Weishan Hsu

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