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Squall Chin
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鯉魚年糕

鯉魚年糕

描述

翻了整個櫃子都不見橘色色素,唯有用了紅色。將一小部分麵糊調成了紅色作為裝飾,不然一整條白白的鯉魚會很奇怪。將蒸好的鯉魚年糕放涼脫模,嚐了口還不錯,甜度剛好而且椰奶香也很豐富。這也許比不上傳統年糕的風味,但把他當成糕點或小點心又會是另一種風貌。
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食材

步驟

  • 將水和糖攪拌至糖溶解。

    將水和糖攪拌至糖溶解。

  • 倒入椰奶,拌勻。

    倒入椰奶,拌勻。

  • 將糯米粉和澄麵粉倒入拌勻,即為麵糊。

    將糯米粉和澄麵粉倒入拌勻,即為麵糊。

  • 取一部分麵糊加入色素拌勻。

    取一部分麵糊加入色素拌勻。

  • 在模具涮上一層薄油。

    在模具涮上一層薄油。

  • 將少許紅色麵糊倒入模具中,入鍋蒸2分鐘。

    將少許紅色麵糊倒入模具中,入鍋蒸2分鐘。

  • 將白色麵糊倒入容器中,入鍋蒸30分鐘即可。

    將白色麵糊倒入容器中,入鍋蒸30分鐘即可。

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Squall Chin 16 食譜 43 粉絲

食譜作者,自由撰稿人,泰瘋,目前暫居馬來西亞。喜歡旅行、烘焙、下廚。 https://www.facebook.com/squallcuisine

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