[南洋/中華]雲吞湯
![[南洋/中華]雲吞湯](https://imgproxy.icook.network/safe/rt:fit/w:800/el:0/q:80/plain/http://tokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com/uploads/recipe/cover/182626/c4efef12eab84f49.jpg)
描述
臺灣的餛飩=新馬的雲吞，有點不一樣的是加了蝦肉和扁魚乾粉，增加了鮮味！很香哦~
份量
3
人份
時間
30
分鐘
步驟
-
鍋熱後，加入扁魚乾，大概3分鐘後就可以聞到魚香味了。正反面都要烤一烤
-
取出一半的扁魚乾備用，一半的的扁魚乾留在鍋子，加入水煮至沸騰，這就是雲吞湯的高湯啦~
-
另一半扁魚乾抹成粉末備用。
-
加入豬絞肉，蝦仁，扁魚乾粉，雞蛋，和所有腌製的醬料。 *蝦子的粗細可依個人喜好調整。如果你喜歡吃到蝦子，就可以切成小塊，如果你喜歡蝦子融合在豬絞肉裏，就可以打成蝦肉泥。
-
攪拌均勻，腌半個小時
-
雲吞皮
-
絞肉腌好後就可以開始包雲吞了！
-
我喜歡包大顆一點吃得比較爽！
-
準備一鍋熱水，水開始沸騰的時候就可以加入雲吞，雲吞開始浮起來就表示差不多好了。把雲吞放到碗裏，再加入高湯即可！
小撇步
雲吞建議不要用高湯煮因爲會變得很濃稠，no good。
