百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
Pika
13 食譜 12 粉絲

麻油蝦麵線【福壽純芝麻油玩料理】

麻油蝦麵線【福壽純芝麻油玩料理】

描述

時序已來到立冬,早晚漸有涼意,做一道簡單快速的麻油蝦麵線料理,好好來補一補調養身體,光是麻油、老薑、米酒這三樣基本食材,便可吃得全身暖呼呼!再添加時令蔬菜、菇類和海鮮等食材,更加豐富、營養又美味!

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 備齊所有食材和福壽100%純芝麻油。

    備齊所有食材和福壽100%純芝麻油。

  • 先將枸杞泡米酒、老薑洗淨切片備用。

    先將枸杞泡米酒、老洗淨切片備用。

  • 蝦子洗乾淨,剪掉長鬚、尖嘴備用。

    蝦子洗乾淨,剪掉長鬚、尖嘴備用。

  • 中小火把老薑煸到乾、邊緣捲曲且聞到香味,看起來差不多了!(薑煸到乾比較不會引起上火、躁熱。)

    中小火把老煸到乾、邊緣捲曲且聞到香味,看起來差不多了!(煸到乾比較不會引起上火、躁熱。)

  • 再加入鮮菇乾煸至上色,接著加入麻油小火稍微拌炒。

    再加入鮮菇乾煸至上色,接著加入麻油小火稍微拌炒。

  • 放入一大碗的熱水(或雞高湯)、蝦子和少許高麗菜煮至水滾,倒入枸杞酒和些許鹽後,蓋鍋燜煮2-3分鐘。

    放入一大碗的熱水(或雞高湯)、蝦子和少許高麗菜煮至水滾,倒入枸杞酒和些許鹽後,蓋鍋燜煮2-3分鐘。

  • 同時另起一鍋水把麵線燙熟撈起瀝乾。

    同時另起一鍋水把麵線燙熟撈起瀝乾。

  • 麵線盛起後,淋上適量麻油拌勻。如果喜好較重口味,可以另外加白胡椒粉、油蔥酥調味增添香氣。

    麵線盛起後,淋上適量麻油拌勻。如果喜好較重口味,可以另外加白胡椒粉、油酥調味增添香氣。

  • 最後將煮好的麻油蝦放入麵線碗中,用適量白胡椒粉、蔥花或香菜提味,就可以上桌品嘗了。

    最後將煮好的麻油蝦放入麵線碗中,用適量白胡椒粉、花或香菜提味,就可以上桌品嘗了。

小撇步

1. 傳統做法都說要把切片的老薑直接用麻油爆香,其實麻油過度加熱容易變質,香味雖濃但是卻不健康。變通的做法是先將老薑洗淨、不需削皮,切片後最好先用小火煸炒薑片,直到水分消失、外型乾縮為止,如此加入麻油後便可縮短加熱的時間。
2. 【芝麻油四季料理新點子!】免費領取福壽100%純芝麻油,發想餐桌上的美味點子拿萬元禮。
http://fwusow.campaign.pr.icook.com.tw/

7,138 瀏覽
avatar
Pika 13 食譜 12 粉絲

生活因電影、音樂、閱讀、旅行和美食而感覺美好。

繼續閱讀

也可以試試看

有 1 個一起做

留言

default avatar

大家都在查

粽子 麻婆豆腐 滷肉 炒麵 湯麵 蒸蛋 鮭魚 低脂高蛋白 小黃瓜 馬鈴薯燉肉 家常菜 餅乾 櫛瓜 娃娃菜 瓜仔肉 糖葫蘆 竹筍 地瓜 白菜滷 菠菜 義大利麵 番茄炒蛋 雞蛋豆腐 雞湯 涼拌小黃瓜 花椰菜 酸辣湯 高麗菜 打拋豬 香菇雞湯 玉米濃湯 金針菇 杏鮑菇 番茄 四季豆 炒飯 雞胸肉 高麗菜飯 馬鈴薯 台式泡菜 蕃茄燉牛肉 雞肉 糖醋排骨 排骨 茄子 豆腐 早餐 南瓜 三杯雞