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Sherry媽米很忙
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小黃瓜~簡單炒

小黃瓜~簡單炒

描述

我家雙胞胎女兒高中帶便當,葉菜類蒸過容易爛,所以選用綠色食材中,小黃瓜容易保存好料理,可以增添便當菜色田園風…

103 說讚 1 一起做

份量

4 人份

食材

調味料
醃料

步驟

  • 先醃肉,一匙醬油一匙開水拌一拌,靜置。 等小黃瓜洗好切好,差不多就入味了。

  • 在廚房放一小罐礦泉水罐子,倒入家裡煮沸的冷開水,和醬油米酒放一起隨時取用。

  • 因為是便當菜,蒸過會出水,所以把瓜囊切掉一些增加脆度,一會兒就要上菜的話,可以不必多此一舉。

    因為是便當菜,蒸過會出水,所以把瓜囊切掉一些增加脆度,一會兒就要上菜的話,可以不必多此一舉。

  • 頭切末辣椒切絲切段隨意,紅蘿蔔小黃瓜切條狀,若滾刀切吃的時候很難夾,所以小黃瓜多半切條狀。 熱鍋冷油前,將豬肉拌一匙太白粉,肉質較滑嫩,若忘了拌就忘了吧。

  • 一匙油,熱鍋冷油健康煮,轉中火不要大火,放入蒜末,炒香放肉絲。
肉絲半熟加入小黃瓜紅蘿蔔辣椒拌炒。

    一匙油,熱鍋冷油健康煮,轉中火不要大火,放入末,炒香放肉絲。 肉絲半熟加入小黃瓜紅蘿蔔辣椒拌炒。

  • 開水2匙鰹魚粉1匙拌勻倒入拌炒。稍微滾一下,蓋鍋煨煮2-3分鐘,此時可試吃脆度與鹹度,不夠鹹加鹽,不夠辣加白胡椒粉,不入味就再悶一下,調整到試吃滿意!

    開水2匙鰹魚粉1匙拌勻倒入拌炒。稍微滾一下,蓋鍋煨煮2-3分鐘,此時可試吃脆度與鹹度,不夠鹹加鹽,不夠辣加白胡椒粉,不入味就再悶一下,調整到試吃滿意!

  • 這是蓋鍋煨3分鐘的成品,可以盛盤囉。

    這是蓋鍋煨3分鐘的成品,可以盛盤囉。

小撇步

小黃瓜、紅蘿蔔都是可以生吃的食材,所以煨煮的時間用來調整脆度,若要更軟爛,可以加點鹽較快出水。不過每天鈉攝取量不建議太多,食物原味較天然,天然ㄟ尚好。
這裡的鹹,來自醃肉絲的醬油和鰹魚粉,沾著肉汁吃也很夠味。

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Sherry媽米很忙 22 食譜 187 粉絲

2023~我又開始寫食譜了,還在Youtube放了一些影片,因為女兒長大了、上班了,用餐時間人擠人又吃不快常常來不及,新鮮人薪資微薄外食又很燒錢,做媽的還是燒飯給她們吃比較實在,幻想她們將來存到錢可以孝敬我…. 2021~很久沒來寫食譜了,因為女兒畢業不必帶便當了...。 2017~兩個讀高中的女兒要帶便當!起心動念自己煮...,找到"愛料理"很多很棒的食譜,也找到料理的快樂!

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