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香滷蜂蜜豬蹄

香滷蜂蜜豬蹄

描述

豬蹄,又叫豬腳、豬手,前蹄為豬手,後蹄為豬腳。含有豐富的膠原蛋白質,脂肪含量也比肥肉低。

香氣四溢的滷肉用滷汁配上白飯
是不是很對味

肥的怕太油
都是瘦肉口感不佳

那就挑選帶皮有點肉不肥又帶筋的豬蹄
來滷個不同味道的
「蜂蜜豬蹄」

99 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

步驟

  • 豬蹄洗淨
去腥去血水至水滾起

    豬蹄洗淨 去腥去血水至水滾起

  • 將上面的渣渣沖洗乾淨

    將上面的渣渣沖洗乾淨

  • 備好所有材料

    備好所有材料

  • 蒜頭洗淨拍開蒜頭皮不要完全去除
和辣椒加一小撮鹽爆香

    頭洗淨拍開頭皮不要完全去除 和辣椒加一小撮鹽爆香

  • 豬蹄和蒜頭辣椒一起翻炒爆香一下

    豬蹄和辣椒一起翻炒爆香一下

  • 接著裝進滷鍋

    接著裝進滷鍋

  • 加適量的味露

    加適量的味露

  • 加入適量原汁醬油

    加入適量原汁醬油

  • 加一茶匙米酒

    加一茶匙米酒

  • 再加適量蜂蜜

    再加適量蜂蜜

  • 接著加水至七分滿

    接著加水至七分滿

  • 蓋上鍋蓋 浸泡滷汁20分鐘
要滷前再翻動一下

    蓋上鍋蓋 浸泡滷汁20分鐘 要滷前再翻動一下

  • 用大火煮滾後轉至小火滷40分
記得要攪拌一下才不會黏鍋

    用大火煮滾後轉至小火滷40分 記得要攪拌一下才不會黏鍋

  • 關火後悶半小時不開蓋

    關火後悶半小時不開蓋

  • 香氣四溢鮮嫩Q彈
鹹中帶甜又有一點辣的美味
「蜂蜜豬蹄」準備食指大動進肚啦

    香氣四溢鮮嫩Q彈 鹹中帶甜又有一點辣的美味 「蜂蜜豬蹄」準備食指大動進肚啦

小撇步

要吃爛一點就多煮10分鐘
悶的時間再拉長一些些

不吃辣 可省去辣椒哦

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