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鮮肉湯圓 「自己做湯圓皮」

鮮肉湯圓  「自己做湯圓皮」

描述

為了迎合老公與小孩的嘴巴,冬至湯圓只好自己動手做,去年做了甜湯圓,今年換口味改吃鹹湯圓。

食材

湯圓皮
湯圓內餡
湯內餡

步驟

  • 高麗菜切丁先用鹽醃5分鐘,加入蔥花、絞肉、胡椒粉、醬油、蒜泥拌勻備用

    高麗菜切丁先用鹽醃5分鐘,加入花、絞肉、胡椒粉、醬油、泥拌勻備用

  • 香菇切絲、韭菜切丁備用

    香菇切絲、韭菜切丁備用

  • 糯米粉加入水揉成糰。不要一次水加太多,一邊揉一邊加水

    糯米粉加入水揉成糰。不要一次水加太多,一邊揉一邊加水

  • 做粿脆~取20g糯米糰加入煮沸的熱水中,糯米糰煮至浮起即可

    做粿脆~取20g糯米糰加入煮沸的熱水中,糯米糰煮至浮起即可

  • 把粿脆加到糯米糰中揉勻

    把粿脆加到糯米糰中揉勻

  • 糯米糰分15g搓圓壓平包入絞肉餡

    糯米糰分15g搓圓壓平包入絞肉餡

  • 湯圓煮至浮起,加入香菇絲、韭菜丁調味道後,即可上桌囉!

    湯圓煮至浮起,加入香菇絲、韭菜丁調味道後,即可上桌囉!

小撇步

此分量大約28顆,如沒煮完,可以在湯圓灑上一些糯米粉再放入冰箱冷凍,下次食用,直接煮不需要解凍。

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