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清炒腰果蝦仁

清炒腰果蝦仁

描述

簡簡單單的幾個食材,只要步驟對了,30分鐘內,這一盤色香味俱全的清炒腰果蝦仁就可以美味上桌了喔!

詳細圖片作法 http://0rz.tw/kUYic
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份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

醃蝦仁醬料

步驟

  • 將蝦仁去腸泥,洗淨擦乾,用醃蝦仁醬料醃約10分鐘。

    將蝦仁去腸泥,洗淨擦乾,用醃蝦仁醬料醃約10分鐘。

  • 小黃瓜切成小丁撞,蒜頭和薑切成末狀。

    小黃瓜切成小丁撞,頭和切成末狀。

  • 乾鍋小火翻炒一下腰果,炒出香味,表面略為上色,取出備用。(腰果也可以用烤箱先烤好放凉,口感會比較酥脆。)

    乾鍋小火翻炒一下腰果,炒出香味,表面略為上色,取出備用。(腰果也可以用烤箱先烤好放凉,口感會比較酥脆。)

  • 加些許油入油鍋,繼續雙面乾煎醃製好的蝦仁,煎好取出備用。

    加些許油入油鍋,繼續雙面乾煎醃製好的蝦仁,煎好取出備用。

  • 油鍋內再加些許油,炒香蒜末和薑末後,再加入小黃瓜翻炒一下。

    油鍋內再加些許油,炒香末和末後,再加入小黃瓜翻炒一下。

  • 依序加入蝦仁、腰果、鹽和糖調味,迅速翻炒一下。

    依序加入蝦仁、腰果、鹽和糖調味,迅速翻炒一下。

  • 最後再撒上香油,便可以起鍋享用了。

    最後再撒上香油,便可以起鍋享用了。

小撇步

腰果也可以用烤箱先烤好放凉,口感會比較酥脆。這盤菜炒好後還是要儘快享用,否則腰果會是會吸收到小黃瓜的水氣而變軟喔!

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