鹽酥雞_氣炸鍋版
描述
氣炸鍋基本上是烤箱的原理，以高溫達到偽炸物的效果—酥脆，還能逼出過多的油脂(圖)。自己作，不用擔心鹽酥雞攤的油質。瓦斯爐上可以煮湯、炒青菜等其他菜餚，簡單同步進行，一起熱騰騰上桌。
熱量
步驟
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1. 雞腿排置於【醃料】中，放冰箱醃隔夜12H
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2. 氣炸鍋預熱到180度
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3. 醃過之雞腿排裹上地瓜粉帶返潮。一片沒切，整塊氣炸。
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4. 另一片切塊，保鮮盒內放地瓜粉，將雞腿塊放入，加蓋搖晃
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5. 肉表面刷一點油。180度烤8分鐘 使用「烘焙紙」比較不會沾黏。照片中使用鋁箔紙，會沾
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八分鐘後
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6. 拉出氣炸鍋內鍋，雞腿不拿出，放入蔬菜/菇類，與烘焙紙上的雞汁/油&胡椒鹽拌勻 7. 200度續烤8分鐘（肉要翻動一下，確認沒有沾黏）
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金黃酥脆 撒上白胡椒享用 還有，還有，倒杯啤酒喔
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加四季豆版本
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逼出過多的油脂
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小撇步
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