香酥里肌肉
描述
冷冷的天最愛邪惡食物了，來道酥炸豬排，簡易的使用酥炸粉，沾附後再下鍋油炸！這種做法，外衣薄脆，比較沒負擔呦！
份量
5
人份
時間
60
分鐘
步驟
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豬里肌肉每片厚度約0.8公分，用鹽，黑胡椒，米酒，日式醬油，糖醃製30分鐘
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取酥炸粉100g+水100cc混合拌勻
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把豬里肌均勻裹付粉液
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鍋裡倒入油，加入麵衣下去，麵衣在鍋裡浮浮沈沈的跳舞，表示油溫適中！這時就可以把豬里肌肉放入
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放入鍋中，炸至微黃，取出
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二次油炸，油溫拉高後再放入，可以把油逼出，也讓外皮酥脆
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完成就可以享用囉
小撇步
酥炸粉每家要調配的水量可能有些差異，主要還是依照你自己買的廠牌做調整喔（通常可以看包裝後面會有詳細比例）
