茄汁肉丸搭馬鈴薯米糰子
描述
原本義大利菜做法應該是馬鈴薯麵糰子，但因為手上沒麵粉就稍微更動了一下變成米糰子，意外的好吃!
起司部分完全是個人愛好，可加可不加
步驟
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將番茄屁股畫十字 (///∇//) 皮破就好，下手別太重w
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放入滾水中煮至番茄屁股皮開肉綻( ﾟ ▽ ﾟ ;)
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輕鬆脫去番茄衣服(誤)
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將番茄及洋蔥丁放入鍋中再加入羅勒葉，加入適量的水，接下來可用爐子或電鍋熬煮(爐子 :煮滾後小火熬煮，電鍋 : 外鍋先加入半杯水)
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豬絞肉混合半顆洋蔥丁,杏鮑菇丁並加入適量鹽與黑胡椒調味，以手順時針方向攪拌摔打，出現黏彈性後即可做成肉丸，下鍋煎煮至兩面略微金黃即可起鍋，此時不需煎至全熟，僅為固定外型
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將稍微煎過的肉丸放入茄汁中繼續加熱熬煮(爐子 : 火繼續開，約小火煮30分鐘，電鍋 : 外鍋加入一杯水)
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將熟馬鈴薯壓成泥並混入熟米飯及起司絲壓攪拌勻後搓揉成團子狀
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馬鈴薯米糰子下鍋煎至兩面金黃即可起鍋(因為都是熟的)
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待茄汁熬煮好後淋至馬鈴薯團子灑上少許迷迭香即可
小撇步
若想要茄汁較酸，番茄味較濃可再加入番茄醬調味
