百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code，

探索 290,000+ 道食譜，收藏喜愛料理更方便！

愛料理 APP QR Code

食譜收藏寫食譜寫一起做

熱搜：

喔嗨喔的日日。Penny

5 食譜 19 粉絲

陳年紹興紅燒肉(黑糖蜜版)

陳年紹興紅燒肉(黑糖蜜版)

描述

使用營養價值高的黑糖蜜(blackstrap molasses)可省去炒糖的步驟但一樣有漂亮糖色，加上陳年紹興酒讓紅燒肉超香超好吃！

＊寫寫在美國Ohio的日常與食譜分享＊
http://lifeinohio.pixnet.net/
https://www.facebook.com/lifeinohioo/

55 說讚

份量

3 人份

時間

45 分鐘

食材

豬肋排或梅花肉

1斤
蔥

1根
薑

1截
蒜

3大瓣
辣椒

適量

調味料

黑糖蜜

1.5大匙
醬油

3大匙
陳年紹興酒

2大匙

步驟

將豬肉以冷水略為沖洗，去骨並切成適當大小。
備料：蔥切段、薑切片、大蒜對半切。
鍋中不用放油，將豬肉放入乾煎，待表面略熟放入蔥薑蒜及辣椒(我是使用乾辣椒片所以到步驟6才放入)爆香拌炒。
加入黑糖蜜拌炒，讓每塊豬肉均勻裹上糖色。
加入陳年紹興酒、醬油嗆香拌炒。
加熱水至約與肉等高的高度，加入乾辣椒片(如有在步驟3加入新鮮辣椒則免)，蓋上鍋蓋小火煮約20-30分鐘即完成。

小撇步

如果手邊沒有黑糖蜜，可使用一般炒糖的步驟代替。在放入肉前先加兩大匙砂糖在鍋中炒到融化變焦糖色，再加入肉及蔥薑蒜拌炒，後續的程序一樣。

3,821 瀏覽

2016/11/15 發表

喔嗨喔的日日。Penny 5 食譜 19 粉絲

喜歡美食，喜歡烘焙/做菜，喜歡好好過生活。＊寫寫在美國Ohio的日常&食譜分享＊ http://lifeinohio.pixnet.net/ https://www.facebook.com/lifeinohioo/

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做，上傳照片鼓勵作者

留言

登入會員，討論人氣食譜秘訣

大家都在查

麻婆豆腐番茄炒蛋涼拌小黃瓜湯麵櫛瓜南瓜高麗菜家常菜蕃茄燉牛肉炒麵豆腐餅乾義大利麵排骨番茄瓜仔肉花椰菜打拋豬鮭魚雞蛋豆腐湯玉米濃湯酸辣湯竹筍糖醋排骨低脂高蛋白雞肉馬鈴薯炒飯粽子茄子馬鈴薯燉肉蒸蛋早餐杏鮑菇高麗菜飯金針菇三杯雞滷肉四季豆小黃瓜台式泡菜香菇雞湯雞湯娃娃菜菠菜雞胸肉白菜滷地瓜糖葫蘆